Chablis Fût de Chêne 2020 - Domaine des Chaumes Champagne Een blend van wijnen afkomstig

Een blend van wijnen afkomstig uit twee soorten terroirs (mergel en steenachtige kalkhoudende “caillottes”) geeft deze wijn al zijn complexiteit

De zuurgraad is strak en draagt ​​bij aan een gevoel van lichtheid en lift

Daarna twee weken huidmaceratie om de kleur en andere polyfenolische stoffen te extraheren

40% Corvinone

De finesse en het fruit van de “caillottes” zijn aangevuld met de kracht en lengte van de mergel

Chablis Fût de Chêne 2020 - Domaine des Chaumes Champagne Een blend van wijnen afkomstigEen speciale cuve , gerijpt in eikenhouten vaten, sluit opnieuw aan bij de traditionele verouderingsmethode die in Chablis werd gebruikt vr de verspreiding van roestvrijstalen vaten, die al meer dan vijftig jaar de regel zijn. De toevoeging van hout geeft de wijn een houtachtige noot, gegrilde en vanille aroma's en verbetert de rijping. In de loop der jaren zal het steeds meer doen denken aan zijn vermaarde neven uit het zuiden van Bourgondi. Domaine