Knettersuiker - Chocolade - Popping Candy carrageenan iota Ethyl alcohol

Ethyl alcohol

moet de gel eerst worden gemengd met een kleine hoeveelheid warm water en vervolgens worden toegevoegd

omgekeerde sferificatie en recepten waarvoor water met een laag calcium- en mineralengehalte nodig is

Het kan ook worden gebruikt om te klaren en hergisting te voorkomen in appelcider en gezoete en mousserende wijn

Onze Eiken Smaak Druppels (Flavour Drops) zijn wateroplosbare intense aroma's van topkwaliteit die een een fantastische smaak aan gerechten toevoegen

Knettersuiker - Chocolade - Popping Candy carrageenan iota Ethyl alcoholOnze Knettersuiker (Popping Candy) bestaat uit eersteklas koolzuurhoudende suiker, gecoat met smaakloze cacaoboter om te voorkomen dat ze poffen voordat ze worden gegeten. Professionele chef koks gebruiken deze knettersuiker om een plof sensatie in de mond te creren. Knettersuiker voegt een nieuwe dimensie toe aan desserts, taarten en snoepgoed. Het is ideaal voor het decoreren en op smaak brengen van cakes, mousses, ijs, sorbets, gelei, cupcakes,