Podere Pradarolo - Indocilis Bianco 2023 ambachtelijke wijn Syrah en Muscat worden een

Syrah en Muscat worden een week met de hele trossen vergist

en daarna 24 maanden in oude foeders en neutrale houten vaten tot rust en jongvolwassen vorm komt

aka monsieur Matassa

Het fruit dat gebruikt wordt voor Atlas komt van iets hoger gelegen gaarden en wordt - in tegenstelling tot de 'reguliere' Pinot Noir - volledig in hele trossen vergist en daarna gerijpt in houten vaten

Goed om even stevig voor een leuke avond mee op te laden

Podere Pradarolo - Indocilis Bianco 2023 ambachtelijke wijn Syrah en Muscat worden eenIndocilis Bianco is gemaakt van Spergola, en is egenlijk de mousserende versie van ex Plana. Dezelfde basiswijn als voor ex Plana wordt gebruikt, namelijk Spergola met 30 dagen maceratie in betonnen cuves, die daarna op fles wordt hergist door toevoeging van gekoelde druivenmost van dezelfde oogst. Mousserend oranje dus, met serieuze pit en textuur. Kruidig, peperig en ietwat tabakkig, maar met voldoende citrus en vrolijk tropisch fruit, om het super