Soil Therapy Riesling Minimal 2024 Pinot Gris davantage construit sur l’élégance et

davantage construit sur l’élégance et l’énergie que sur la puissance

herbes séchées

attaque souple et immédiate

veau aux morilles

agneau aux herbes

Soil Therapy Riesling Minimal 2024 Pinot Gris davantage construit sur l’élégance etLe domaine Soil Therapy est un projet viticole rcent en Alsace, centr sur la revitalisation des sols et lexpression la plus pure du terroir. Le domaine travaille en biodynamie, avec une approche trs peu interventionniste en cave. Lide du projet est simple : laisser parler le sol avant le vin Les vins sont souvent : ferments avec levures indignes sans intrants ou avec doses trs limites de soufre levs de faon sobre pour prserver la tension et la puret