Couteau Japonais Desosser | Ogenki rectangulaire et au profil presque

rectangulaire et au profil presque plat favorise la coupe en push-cut (mouvement vertical) plutôt que le balancier

épaisse et asymétrique (biseau unique)

Couteau Kiritsuke :

sans abîmer les aliments

Avantages du couteau Yanagiba Maison Yamato

Couteau Japonais Desosser | Ogenki rectangulaire et au profil presqueDescription Le couteau dsosser est conu pour sparer la chair des os avec prcision. Grce sa lame fine, rigide et effile, il permet de travailler autour des os, des articulations et dans les zones troites o un couteau classique peine accder. Le modle Maison Yamato combine technicit, confort et lgance pour rpondre aux exigences des amateurs comme des professionnels. Caractristiques techniques Longueur de la lame : 15 cm Matriau de la lame : acier damas