Casa Castillo Las Gravas 2020 Palo Cortado een controle en bijsturing opvolgt

een controle en bijsturing opvolgt en het vat opnieuw verzegelt

Cortado stond voor zeer rijpe druiven of een vat (bota) dat wijn ontwikkelt met veel body en wat oxidatie

Herby finish

100% palomino fino van viña El Corregidor

De wijn rijpt 1 jaar onder flor in oude

Casa Castillo Las Gravas 2020 Palo Cortado een controle en bijsturing opvolgt80% Monastrell and 20% Garnacha. Named after the rocky vineyard where the grapes for this wine are grown. Fermentation in underground stone vats. Autochthonous yeasts are used here too and whole bunches of grapes are added to the tanks. Monastrell and Garnacha are fermented separately, aged in 500 litre, French oak barrels, blended and left for a further four months in 5,000 litre foudres. Processed organically. Complex ripe red fruit, tabacco,