Kit - Le zaatar, dix façons de le préparer Ottolenghi nous aurions pu imaginer un

nous aurions pu imaginer un mélange typiquement français

le parfum du citron évolue et une grande partie de son acidité est remplacée par un goût caramélisé

elle a relevé le défi

Feuilles de curry (Népal – Salyan) Gingembre (Népal – Bardyia) Gingembre (Inde – Kerala) Girofle (Indonésie – Sulawesi) Kudam Puli (Inde – Kerala) Laurier sauvage (France – Languedoc) Feuilles de cannelier (Népal – Salyan) Lavande fine (France – Languedoc) Lavande aspic (France – Languedoc) Macis (Indonésie – Sulawesi) Moutarde noire (Inde – Rajasthan) Muscade (Indonésie – Sulawesi) Paprika doux fumé (Espagne – Murcia) Paprika fort (Espagne – Murcia) Baie de la Jamaïque (Inde – Kerala) Piment ñora (Espagne – Murcia) Baie d’andaliman (Indonésie – Java) Vanille (Papouasie)

Beignets et autres délices frites : des croustillantes « pakoras de chou-fleur et butternut » ou un « sando au poulet et mayonnaise à la harissa »

Kit - Le zaatar, dix façons de le préparer Ottolenghi nous aurions pu imaginer unDans ce kit, nous proposons un sachet dun mlange zaatar de 100gr, accompagn du livre le zaatar, dix faons de le prparer . Ce mlange zaatar est ralis dans notre atelier, Paris. Les feuilles de za'atar (origanum syriacum), principal ingrdient du mlange, poussent l'tat sauvage dans le nord de la Palestine. Elles sont rcoltes et tries la main par une petite cooprative de femmes situe Jnine. Le zaatar, dix faons de le prparer est un livre atypique, un bel