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Fermentazione in acciaio e affinamento in grandi di botti di rovere per 36 mesi
separando il succo dalle parti solide
le uve sono sottoposte ad appassimento tradizionale
Ne risulta al sorso un bianco dal carattere schietto e genuino
Il cru della collina di Sarmassa è caratterizzato da terreni in cui è elevata la presenza di rocce e sassi
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