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Description
VINIFICAZIONE: Fermentato con lieviti indigeni in botti grandi di legno
VITIGNO: Primitivo 50%
Un Cremant della Linguadoca di ottimo equilibrio
Macerazione 24 ore sulle bucce
Intenso e persistente
Amarone 2018 Montenigo box emilia romagna VINIFICAZIONE: Fermentato con lieviti indigeniVITIGNO: Corvina, Rondinella ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, lappassimento delle uve usate per questo vino comporta una perdita del peso originale, ne consegue la naturale concentrazione degli zuccheri del mosto. La fermentazione avviene spontaneamente, le bucce vengono lavorate giornalmente con rimontaggi e follature per estrarne la massima concentrazione e gli aromi. La fermentazione malolattica spontanea. AFFINAMENTO: in botticelle
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