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Description
La Chuck Flap Meat
Si trova all’interno della cavità addominale
Tomahawk di scottona 2pz da almeno 900gr
tagliata in senso orizzontale rispetto alle ossa
Questo taglio ha un’ottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne
OUTSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:850 g La Chuck Flap MeatDiaframma esterno. Situato nella parte anteriore della pancia, dietro le zampe anteriori. il muscolo principale utilizzato per la respirazione dellanimale. Taglio lungo e relativamente sottile, con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera.
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