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Description
speziato con sentori di cannella e chiodi di garofano
SUOLO: vulcanico basaltico di natura argillosa
Al naso note di mora
Naso intrigante
ma può anche essere invecchiato per una maggiore complessità
BAROLO ARBORINA 2020 0.75 LT NADIA CURTO Cesanese speziato con sentori di cannellaVITIGNO: Nebbiolo in purezza. ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere unestrazione molto intensa dalle bucce. Dopo una macerazione di circa 5 giorni, viene svinato in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e effettua la malolattica.
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